Siyah Fasulye Salatası (4 Kişilik)

“Fasulyenin siyahı da mı varmış?” demiştim ilk gördüğümde. Daha sonra davet edildiğim bir yerde siyah fasulye salatasını (kara fasulye salatası) yeme fırsatı bulunca mutlaka evde de denemeliyim dedim. Bildiğimiz kuru fasulyeden daha küçük taneleri olan ve pişmiş hali kuru fasulyeden daha diri, kendini salmayan bir yapısı var. Tadına gelince; salatasını yaptığınızda piyaza yakın ancak renk ve görüntü bakımından farklı olduğu için Siyah Fasulye Salatasının zaman zaman sofranızda yer verebileceğiniz bir tarif olacağını düşünüyorum.

Malzemeler

125 Gram kuru siyah fasulye

1 Büyük boy kırmızı soğan

3 Adet közlenmiş kapya biber (kırmızı biber)

8-9 adet kuru domates

10 dal maydanoz

10 dal dereotu

5-6 dal taze nane

Tuz

Nar ekşisi

Zeytinyağı

Yapılışı

Öncelikle siyah kuru fasulyelerimizi içinde yabancı cisim olmaması için hızlıca kontrol edip sudan geçirelim ve düdüklü tencerede bir miktar su ve bir tutam tuz ile 20 dakika kaynatalım. Siyah fasulyeler kuru fasulye kadar çok su hapsetmiyor. Bu sebeple düdüklü tencereye kara fasulyelerin seviyesini 3 parmak geçecek kadar su koyarsanız hayli hayli yeterli olacaktır. Fasulyeler pişince geniş bir süzgeç yardımıyla süzüp soğumasını bekleyelim.

Diğer yanda kırmızı soğanı orta kalınlıkta dilimleyelim ve biraz tuz ekleyip elimizle yoğurur gibi sıkalım. Tuzla temas eden soğanın acılığı bu işlem sayesinde giderilmiş olacaktır. Maydanoz, dereotu ve nanelerimizi sirkeli suda yıkayıp ince doğrayalım. Doğradığımız kırmızı soğanlar ile birlikte yeşillikleri salata kasemize koyalım. Közlenmiş kapya biberleri de küçük küçük doğrayıp salata kasemize ekleyelim. Ardından kuru domatesleri yumuşaması için 5 dakika kaynamış suda bekletelim. Yumuşayan domatesleri soğuk suda soğutup ufak ufak doğrayalım ve salata kasemize ekleyelim. Süzülen fasulyeleri de salata kasemize ekleyelim ve tüm malzemeleri karıştıralım. Hazırladığımız siyah fasulye salatasının üzerine bir tutam  tuz ekleyelim. Son olarak servis etmeden önce salata üzerine arzu ettiğiniz kadar nar ekşisi ve zeytinyağı ile sosla zenginleştirebilirsiniz. Fasulyeyi seven bir damak tadınız var ise mutlaka siyah fasulye salatasını denemelisiniz.

Afiyet olsun.

Yaz aylarında sofranızı zenginleştirecek aperatif olarak önerebileceğimiz diğer bir tarifimiz olan şakşukadan daha lezzetli fırında yaz türlüsü tarifimize mutlaka göz atın.