Roka Salatası (2 Kişilik)
Salata her sofranın baş tacıdır. Bir de roka salatası varki o bizim sofralarımızın baştacıdır. Salata olmazsa sofra hep bir eksiktir. Bazen sofrayı süsler bazen ana yemek bile olabilir. Mutfak işlerini seven biriyseniz salata yapmak sizin için bir hobi, hatta terapi yöntemi bile sayılabilir. Meyvelere, sebzelere dokunmayı seven biri olarak en kolay salata tariflerinden biri olan Roka Salatası beğeninize sunmak istedim. Her restoranda olmadığından sıklıkla karşılaşmadığımız için özel bir salata olma özelliğini koruduğunu düşünüyorum. Özellikle et ve balık yemeklerine çok yakışan bu tarifi misafir sofralarınız için de rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Orijinal tariflerde bu salatada parmesan peyniri kullanılır. Ancak biz izmir tulumunu daha çok yakıştırıyoruz.
Malzemeler
1 demet roka (ince demet bulursanız 2 adet daha iyi olur)
3-4 dal taze nane (opsiyonel)
3-4 dal taze soğan (opsiyonel)
2 orta boy domates ve 6-7 adet cherry domates
2 çorba kaşığı rendelenmiş izmir tulumu
Nar ekşisi (yoksa limon da olabilir)
Zeytinyağı
Hazırlanışı
Rokanın sarı yapraklarını ayıklayarak sirkeli suda 5-10 dakika kadar bekletelim ve yıkayalım. Roka yapraklarını iki parmak aralıklarla doğrayalım ve salata kasemize koyalım. Eğer varsa taze nane yapraklarını ve taze soğanları da yine sirkeli suda bekleterek yıkayalım ve ince kıyarak salataya ekleyelim. Domatesleri de istediğiniz büyüklükte doğrayıp ekleyebilirsiniz. Bu aşamada istediğiniz ölçüde nar ekşisini ekleyelim (1 çorba kaşığı ideal olabiliyor). Ardından salatamızı kabaca karıştıralım. Nar ekşisi kullanmak istemezseniz limon kullanabilirsiniz. Limon kullanmak isterseniz az miktarda tuz serpebilirsiniz. Limona tuz daha çok yakışıyor. Peyniriniz tuzlu ise eklemenize gerek olmayabilir. Mutlaka tatmanızda fayda var. Daha sonra salataya şekil verip zeytinyağını ve izmir tulumunu ekleyelim. Arzu ederseniz üzerine süs olarak 3 -4 tane zeytin koyabilirsiniz.