Peynirli Çıtır Çift Kat Börek Tarifi (9 parça)
Sıcak sıcak çıtır bir böreğin iştah kabartma etkisine kim dur diyebilir ki? Ani misafir kabullerinizde, keyifli kahvaltı hazırlıklarınızda ya da canınızın çektiği her an buzluktan çıkarıp fırına atabileceğiniz leziz bir börek tarifi size sunuyoruz. Bu böreğin çıtır çıtır olmasının sebebi buzluk ya da derin dondurucuda beklemesi. Kısaca kurtarıcı küçük bir ziyafet diyebiliriz. Biz biraz büyük börekler oluşturmak için 6 pizza dilimi şeklinde çalıştık. Daha küçük börekler olsun isterseniz 8 pizza dilimi olacak şekilde de yapabilir ve 12 parça börek elde edebilirsiniz.
Malzemeler
3 adet hazır yufka
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
Börek İçi için
300-400 gram beyaz peynir
Yeşillik (maydanoz, dereotu, taze nane vs.)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (peynirin tuz oranına göre)
Hazırlanışı
Önce yufkaları pizza dilimi şeklinde 6 eşit parçaya bölünerek sarılmaya hazır hale getirelim. Sıvı yağ ve suyu bir kapta karıştıralım. Börek içini hazırlamak için beyaz peyniri ayrı bir kapta çatal yardımıyla ezelim ve kıyılmış arzu ettiğimiz çeşitteki yeşilliklerle karıştıralım. Tuzsuz bir peynir kullandıysak bir çay kaşığı tuz ve karabiberi ilave ederek karıştıralım. Düzgün şekilde keserek böldüğümüz yufkalardan bir tane alıp fırça yardımıyla su ve yağ karışımından sürelim. Ardından ikinci kat yufkayı üzerine yerleştirip yeni yufkanın üzerine de yağlı suyu sürelim. İç malzemeden bolca yerleştirelim ve sigara böreğine benzer şekilde saralım. Tüm yufkaları bu şekilde sarıp böreklerimizi hazır hale getirelim. Ardından börekler yan yana ve üst üste gelmeyecek şekilde buzdolabının dondurucu bölümünde 15-20 dakika kadar donduralım. Börekler sertleşince buzdolabı poşetine koyup yer kaplamadan muhafaza edebiliriz. Böreği pişireceğiniz zaman çözülmesini beklemeden önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına atıp üstü kızarana kadar pişirebilirsiniz. Arzu ederseniz böreklerin üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
