Mantarlı Biberli Yumurta

Mantar ve Biber yumurtaya en çok yakışan sebzelerden biri. Mantarlı biberli yumurta. Canınız sahanda yumurta çektiğinde ve sucuk, pastırma gibi bir et ürünü yerine damak tadınızı tatmin edecek en iyi malzeme. Hem C Vitamini deposu. Bu tarifi keyifli bir kahvaltı sofrası için veya akşam yemeğiniz olmadığında pratik ne yapabilirim dediğinizde uygulayabilirsiniz. Mantarlı olması protein miktarını arttırdığından sizi tok tutacağından emin olun. Mantarlı biberli yumurtayı çok beğeneceksiniz.

Malzemeler

· 400 gr istiridye mantarı veya kültür mantarı

· 1 adet büyük paprika (kırmızı biber)

· 7-8 adet sivri yeşil biber

· 1 küçük soğan

· 2 yumurta

· 150 gr kaşar peynir rendesi

· 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

· 8-10 dal maydonoz

· Tuz, karabiber

Yapılışı

Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp tavaya koyalım. Üzerine bir tutam tuz ekip orta ateşte kavuralım. Soğanlar tuzu bünyelerine aldıkça içindeki suyu dışarı atmaktadır. Böylece yanmadan kavrulması içi bize de kısa bir süre tanımış olurlar. Soğanların suyu çekildiğinde yıkanmış ve küçük doğranmış paprika ile biberleri de ekleyelim ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağımızı da koyarak malzemeyi karıştıralım. Böylece zeytinyağını yakmadan besin değerini koruyarak kullanmış oluyoruz. Biberler de hafif sularını bırakmaya başlayınca yıkanmış ve yine küçük doğranmış mantarları da ekleyelim. İstiridye mantar kültür mantarına göre daha yumuşak yapıda olduğu için daha çabuk pişmektedir. Mantarların da ısıyı aldıkça suyunu bıraktığını göreceksiniz. Bu esnada doğranmış domatesleri de koyalım. Eğer konserve domates kullanmak isterseniz mantarın biraz suyunu çekmesini bekleyin. Böylece konserve domatesin lezzeti daha fark edilebilir olacaktır. Taze domates kendini bıraktığında yumurtaları istediğimiz şekilde kırabiliriz. Üstüne rendelenmiş kaşarı da koyarak tavanın kapağını kapatıyoruz ve yumurtalar tercih ettiğimiz kıvama gelen dek pişiriyoruz. Yumurtaların piştiğine karar verdiğimizde ateşten alıyoruz ve üstüne ince doğranmış maydanozu ekliyoruz. Tavanın üstünü yine kapatarak yarım dakika kadar maydanozu yumurtanın buharında koyu renk almasını sağlıyoruz. Ve işte mantarlı yumurtamız ağzımıza layık. Mutlaka Kahvaltılarınızda Denemelisiniz.

Afiyet olsun 🙂