Sütlü Kereviz Çorbası Tarifi (6 Kişilik)
İşte kereviz severlere harika bir kereviz çorbası tarifi! Üst kalite restorantlarda rastlayabileceğiniz bu çorbayı tattığınızda kış çorbaları listenize ekleyeceğinizden eminiz. Özellikle bebeklere de kereviz yedirmenin bir yöntemi sayılabilir. Misafir sofralarınızda da kısa zamanda farklılık yaratmak isterseniz, mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz.
Malzemeler
2 adet orta boy kereviz
2 adet ekşi elma
2 diş sarımsak
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kekik
Hazırlanışı
Önce kerevizlerin dış kısımları soyup beyaz renkli kısımları kalacak şekilde temizliyoruz. Ardından yaklaşık 3-4 cm iriliğinde doğrayıp tencereye koyuyoruz. Yaklaşık 4 bardak kadar su, doğranmış sarımsakları ve bir tutam tuzu tencereye ekleyip kerevizler yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz. Kerevizlere bıçak kolay batacak yumuşaklığa geldiğinde pişmiş demektir. Kereviz çabuk pişen bir sebze olduğundan kaynadıktan sonra yaklaşık 10-15 dakikada bu işlem gerçekleşebiliyor.
Bu esnada elmaları yıkayıp her birini 8 eşit parçaya bölecek şekilde doğrayalım ve tereyağı ve zeytinyağıyla birlikte tavada orta ateşte pişirelim. Elmaların tavaya değen yerleri sarıya dönmeye başladıkça tavayı ileri geri sallayarak alt üst edelim. Elmaların her iki yüzü de sarıya dönük bir renk alması yeterli, çok pişmesini, şekerlenmesini istemiyoruz.
Kerevizler de bu esnada yumuşayınca tencereyi tezgaha alıp elmaları da buraya ekliyoruz ve bir blender yardımıyla kereviz ve elmaları koyu bir çorba kıvamına getirelim. Kerevizden dolayı biraz pürüzlü bir yapı olacaktır. Bütünlük oluşturması, iri parça kalmaması yeterli. Ardından çırpma teli bir yandan çorbayı karıştırıyor bir yanda da ılık sütü ekliyoruz. Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Bu aşamada arzu ettiğiniz kadar süt ekleyebilirsiniz. 2-3 dakika kaynatınca ocağın altını kapatabiliriz. Sunum yaparken kaselere karabiber ve kekik ile süsleme yapabiliriz.