Yoğurtlu Karnabahar Salatası Tarifi (4 Kişilik)
Karnabahar salatası. Karaciğer dostu yiyeceklerden biri olan karnabaharı tazeliğini koruyarak salata çeşitleriyle sunmak mümkün. Çiçekli sebzeler içeriğindeki yararlı minerallerin kaybolmaması için oldukça kısa süre sıcak suda tutulmalıdır. Bu sebeple hafif yumuşaması için en fazla 5-10 dakika gibi bir süre vermemiz yeterli oluyor. Özellikle sarımsaklı yoğurda çok yakışan bu sebzeler baharatlarla da lezzet bakımından damak tadımıza uygun hale gelmekte. Kışın salata çeşitleriniz arasında mutlaka bulunması gereken bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyoruz.
Malzemeler
250 gr Karnabahar
4 kaşık süzme yoğurt
4 kaşık normal yoğurt
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı sumak
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Karnabaharı sudan geçirip çiçek kısımlarını ayıralım. Ayırdığımız karnabaharı tencereye yerleştirelim ve karnabaharın üzerine çıkmayacak ölçüde su ekleyelim. Bir tutam tuz ekip 8-10 dakika haşlayalım. Karnabahar çiçekleri yumuşadıysa daha erken de ocaktan alabilirsiniz. Pişen karnabaharın suyunu süzüp soğumaya bırakalım. Soğuma sırasında ayrı bir yerde süzme yoğurt ve normal yoğurdu karıştıralım. Sarımsakları soyup tuzla birlikte dövelim ve yoğurda ekleyelim. Soğuyan karnabaharı ufak ufak doğrayalım ve hazırladığımız sarımsaklı yoğurda karıştıralım. Ardından arzu ettiğimiz ölçüde tuz ve karabiber ekleyelim. 1 tatlı kaşığı kuru naneyi de ilave edip karıştıralım. Yoğurtlu karnabahar salatasını servis kasesine yerleştirelim. Üzerini sumak ile süsleyelim.