Güveçte Soslu İzmir Köfte Tarifi (2 Kişilik)
İzmir köfte ev yemeği konseptinde hizmet sunan neredeyse tüm restorantlarda mutlaka yapılır. Sulu yemek halinde bildiğimiz bu yemeğin güveçte farklı bir lezette hazırlamaya ne dersiniz? Bildiğimiz tatların güveçte bir araya gelmesi ve fırında pişmesi yemeğe daha özel bir lezzet katmakta. Ayrıca sevdiklerinize hazırlayacağınız özenli sofralarınızda da Güveçte Soslu İzmir Köfte tarifini katlayarak kullanabilirsiniz.
Malzemeler
Köfte için
250 gram kuzu kıyma
250 gram dana kıyma
1 adet büyük boy soğan
2 dilim kuru ekmek veya 1 yemek kaşığı galeta unu
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Diğer malzemeler
3 adet orta boy patates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Sıvı yağ (Kızartmak için)
Sos için
2 adet büyük boy domates
1 adet kırmızı kapya biber
3-4 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Hazırlanışı
Soğanı rendeleyelim veya çok ince olacak şekilde kıyalım. Maydanozları da yıkayıp ince ince doğrayalım. Kuru ekmek kullanacak isek mutfak robotunda un haline getirelim. Köfteyi yoğuracağımız kaba kıyma, soğan, maydanoz, ekmek unu (galeta unu) ile tuz ve baharatları koyup yoğuralım. Yoğurma işlemi bitince kıyma harcını ortalama 10 adet parçaya bölüp yassı şekil verelim ve kızartmak üzere ön dinlenme için bir tabağa dizelim. Patatesleri soyup dilim şeklinde doğrayalım ve bol yağda yüksek ateşte kızartalım. Kızaran patatesleri bir kapta kekik ve karabiber ile harmanlayalım. Köfte için tavayı temizleyip 1 çay bardağı kadar sıvı yağ koyalım. Arkalı önlü orta derecede köfteleri kızartalım. Ardından domatesleri küp küp doğrayalım. Biberleri de yemeklik büyüklükte doğrayalım. Başka bir tavada domates ve biberleri zeytinyağı ve tuz ile pişirelim. Ardından sıcak suyu da ekleyelim. Biberler piştiğinde ocağı kapatabiliriz. Güvece 2 patates dilimi 1 köfte olacak şekilde dizelim. Üzerine domates sosunu ve son olarak da rendelenmiş kaşar peynirini serpelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşar peynirleri kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık yarım saat yeterli oluyor. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
