Fındıklı ve Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi
Bir kurabiyeden beklenen en önemli özellikler taze, lezzetli olması ve ağızda dağılması. Fındıklı ve Hindistan cevizli kurabiye tarifimizle bu üç özelliği bir arada sağlayarak harika kurabiyeler elde edeceksiniz. Çocuklar için besleyici bir tarif olmasının yanı sıra fındık ve hindistan cevizinin birbiriyle uyumlu aroması misafirleriniz tarafından da çok beğenilecek.
Malzemeler
Hamuru için
3 yumurtanın sarısı
1 su bardağı şeker
250 gram tereyağı
1 silme tatlı kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı hindistan cevizi
350 gram un
Üstü için
2 Yumurta akı
2 su bardağı ufalanmış fındık
Hazırlanışı
Çırpma kabında yumurta sarısını ve şekeri 2 kadar dakika çırpalım. Ardından oda sıcaklığındaki tereyağını ve hindistan cevizini ekleyip 1-2 dakika daha çırpalım. Un ve kabartma tozunu (veya karbonat) bir kapta birbirine karıştırıp yavaş yavaş ekleyelim ve bir yandan da elimizle hamur haline. Tüm malzeme karıştığında hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirelim. Dinlemiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve yassı kurabiye şekli verelim. Kurabiyeler piştiğinde kabarıp iki katı büyüklüğe ulaşacaktır. Şekillendirdiğimiz kurabiyeyi önce yumurta akına daha sonra irili ufaklı ufalanmış fındığa batırıp geniş aralıklı olarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye serelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 20 dakika kadar pişirelim. Ilık veya soğutarak servis yapabilirsiniz.
