Fırında Yaz Türlüsü Tarifi

(4 kişilik)

Yaz sebzelerinden meze yapmak isterseniz tam da bu amaca yönelik bir tarif paylaşmak istiyorum sizinle. Közde patlıcan, biber, domates ve sarımsağın baharatlarla zenginleşen aroması damak çatlatan bir lezzete dönüşüyor. Özellikle misafir ağırlamak istediğinizde ya da kızartmadan kolayca Mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz.

Malzemeler

3 adet patlıcan

2 adet kabak

1 adet patates

10 adet sivri biber

8-10 diş sarımsak

3 adet kırmızı kapya biber

2 büyük domates

3 kaşık süzme yoğurt

2 kaşık normal yağlı yoğurt

Zeytinyağı

Tuz, karabiber, kekik

1 adet küp şeker

Yapılışı

Patlıcan, kabak, patates, 1 tane kapya biber ve yeşil biberleri yıkayıp ufak ufak doğrayalım ve fırına koyabileceğimiz geniş bir borcam ya da fırın tepsisine koyalım. Tepsi kullanmak isterseniz tabanında yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Böylece yapışma olmayacaktır. Sarımsakları soyup ikiye bölerek sebzelerimize ekleyelim. Malzemelerin üzerine 7-8 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ekleyip ellerimizle sebzeleri karıştıralım. Domatesleri ikiye kesip diğer iki kapya biberle birlikte bütün olarak tepsinin boş bir alanına yerleştirelim. Tepside boş alan kalmadıysa başka bir tepsiye koyarak fırının diğer katını da kullanabilirsiniz. 180 derece fırında 45 dk – 1 saat kadar pişirelim. Patlıcanlar pişince tüm sebzeler pişmiş demektir.

Tüm koyduğumuz domates ve kapya biberleri soyup ezilecek kadar blenderdan geçirelim. İçine bir tutam tuz, küp şeker ve karabiber koyarak bir taşım kaynatalım, ardından soğumaya bırakalım. Küp şeker pişen domatesin ekşiliğini bir miktar azaltarak ayrı bir tat verecektir. Bu esnada başka bir kapta süzme ve normal yoğurdu karıştıralım. Yoğurda arzu ettiğiniz kadar ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz, oldukça lezzet katacağından kuşkunuz olmasın. Soğuyan sebzeleri servis tabağına alalım. Üzerine yoğurdu serelim. Yoğurdun üzerine de domates sosunu eklediğimizde bu muhteşem yaz türlümüz sofradaki yerini almaya hazır demektir.

Afiyet olsun….