Domates Çorbası (4 kişilik)

Lezzetli yapıldığında en çok sevilen çorbadır domates çorbası. Özellikle Ağustos sonu ve eylül ayında büyük büyük domatesler elinize geçtiğinde aklımıza ilk gelen yemeklerden oluverir. Bir de et pişirdiğiniz menülere başlangıç olarak çok yakışır kendisi 🙂

Malzemeler

5 büyük domates

Yarım çorba kaşığı biber salçası

Yarım çorba kaşığı domates salçası

3 kaşık un

50 gr tereyağı

1 bardak ılık süt

Su

Kaşar peyniri

Tuz, karabiber

Yapılışı

Un ve tereyağını tencereye koyup orta ateşte kavuralım. Pembeleşmeye başladığı an yavaş yavaş 2 bardak kadar soğuk su ekleyerek hızlıca karıştıralım. Bu esnada un topaklaşabilir. Çırpma teli kullanırsanız daha verimli bir karıştırma uygulamış olursunuz. Un suyla özdeşleşince rendelediğimiz ya da küçük küçük küpler halinde doğradığımız domatesleri ve biber ile domates salçasını tencereye ekleyip kaynatalım.

Domatesler piştiğinde daha koyu bir renk alacaktır. Çorbayı 1-2 dakika metal uçlu karıştırıcı (blender) ile pürüzsüz hale getirelim. Sonra 1 bardak kadar ılık su ve sonrasında sütü çorbaya ekleyerek karıştıralım. Kaynamaya başlayınca çorbanın kıvamı da artacaktır. Arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar kaynamış su ilave edebilirsiniz. Bu aşamada arzu ettiğiniz miktarda tuz ve karabiber domates çorbasının lezzetinde tamamlayıcı rol oynamaktadır. Çorbayı kısık ateşte 2 dakika kadar kaynattıktan sonra altını kapatalım.

Servis ederken üzerine rendelemiş veya küçük küpler halinde doğranmış kaşar peynir serpebilirsiniz. Bir de yine küçük küpler halinde kuru veya kızarmış ekmek de çorbaya oldukça yakışmakta.

Afiyet olsun…