Ayran Aşı Çorbası

4 Kişilik

Yaz aylarının özlenen çorbası olan ayran aşı çorbası serinletici etkisinin yanı sıra oldukça doyurucu.

Malzemeler:

· 1 su bardağı süzme yoğurt

· 2 su bardağı normal yoğurt

· ¼ su bardağı yeşil mercimek

· ¼ su bardağı yarma

· 2 orta boy salatalık

· Su

· 7, 8 dal dereotu

· Nane

· 2 Yemek kaşığı zeytinyağı

· Bir tutam kırmızı toz biber (acı veya tatlı)

· Keten tohumu

· Tuz

 

Yapılışı:

Öncelikle yeşil mercimek ve yarmanın yenilebilir kıvama gelene kadar ayrı kaplarda haşlanması gerekmektedir. Yarma için düdüklü tencerede 2 bardak su ve bir tutam tuz ile birlikte 25dk yeterli olmaktadır. Yeşil mercimeği de normal tencerede 2 bardak su ve bir tutam tuz ile yaklaşık yarım saat kaynatabilirsiniz. Mercimeğin kabuklarının ayrıldığını gördüğünüz zaman pişmiş demektir. Pişen yarma ve mercimeği süzerek soğuması için bir kenara koyalım. Çorbayı yapacağınız kaba süzme yoğurt ve normal yoğurdu aktararak çırpma teli ile çırpalım. Çırparken ayran kıvamına gelene kadar da yavaş yavaş su ekleyelim. Çorbanın koyu olmasını arzu ederseniz su ve yoğurt dengesini kendiniz de ayarlayabilirsiniz. Daha sonra çorbaya soğuyan mercimek ve yarmayı ekleyelim. Salatalıkları soyup küçük küçük doğradıktan sonra çorbaya ekleyelim. Yıkanmış dereotlarını ince kıyıp ekleyelim. İsteğe göre taze ve/veya kuru naneyi ekleyim. Küçük bir kapta zeytinyağı ve kırmızı toz biberi karıştıralım. Servis tabaklarına aldıktan sonra çorbanın üzerine zeytinyağı toz biber karışımını gezdirelim ve bir tutam keten tohumu serpelim. Ayran Aşı Çorbasını fazla yapıp diğer günlerde de yemek isterseniz salatalığı da servis tabaklarına aldıktan sonra eklemeniz taze ve ferah tadını korumasını sağlayacaktır.

Afiyet olsun….:)