Havuçlu Cevizli ve Tarçınlı Kek Tarifi

Özellikle Jameika, Madagaskar, Endonezya, Malezya ve Brezilya’da yetişen tarçın ağaçlarından elde edilen kabuk tarçın; antioksidan özelliğinin yanı sıra antienflamatuar etkisine sahip olup sindirim sistemine yardımcıdır. Sahlep, boza, sütlü kahve ve kış çayı gibi içeceklere çok yakışan tarçın, kek ve tatlılarda da aroma verici olarak sıklıkla tercih edilmektedir. Birbirine yakışan havuç, tarçın ve ceviz üçlüsünü bir arada kullandığımız Havuçlu Cevizli ve Tarçınlı Kek yapıldığı gün tükendi. Bizden söylemesi…:)

Malzemeler
4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
5 adet orta boy havuç

1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un

Yarım su bardağı buğday nişastası
1 paket kabartma tozu veya 1 silme tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 bardak ince çekilmiş ya da dövülmüş ceviz

Hazırlanışı

Yumurtaları karıştırma kabına kıralım ve mikser ile çırpma işlemine başlayalım. Ardından toz şekeri ilave edelim. Şeker eridiğinde zeytinyağı ve vanilya özütünü ekleyelim. Un, kabartma tozu ve buğday nişastasını başka bir kapta harmanlayıp karışıma yavaş yavaş ilave edelim. Kek harcı karıştığında mikseri kapatalım. Havuçları rendeleyip, ceviz ve tarçınla birlikte kek harcına ekleyelim ve spatula ile malzemenin dağılmasını sağlayalım. Kek kalıbını yağlayıp kalıba 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker serpelim ve kek harcını kalıba boşaltalım. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında yaklaşık bir saat kadar pişirelim. Fırından fırına pişirme süresi değişebileceğinden kontrollü bir şekilde pişirmenizi tavsiye ederiz. Ilık veya soğutarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…