Karnabahar ve Brokoli Graten Tarifi (4 Kişilik)
En sağlıklı kış sebzelerinden olan karnabahar ve brokoliyi bir arada kullanmayı denemiş miydiniz? Denemediyseniz bu tarif ile farklı bir lezzetle tanışacaksınız demektir. Fırında beşamel soslu sebzeler hem hafif hem sağlıklı bir ana yemek olarak tercih edilebilir. Ayrıca misafirlerinize hazırladığınız sofralarda da et veya tavuk yanında karnabahar ve brokoli graten sunumu zengin bir görünüm ve lezzet katacaktır.
Malzemeler
Yarım orta boy karnabahar
1 adet küçük boy brokoli (ortalama 200 gram)
1 adet kapya biber
1 adet büyük havuç
Sosu için
2 su bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yumurta
3 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu veya 1 silme tatlı kaşığı karbonat
Tuz, karabiber, kimyon
Üzeri için
1 su bardağı kaşar rendesi
6-8 dal maydanoz
Hazırlanışı
Brokoli ve karnabaharı çiçek kısımlarından ufak ufak ayıralım. Havucu soyup yarım jülyen şekilde doğrayalım. Tüm sebzeleri bir tencerede fazla yumuşak olmayacak şekilde haşlayalım. Karnabahar ve brokoli 8-10 dakika gibi kısa sürede piştiği için dilerseniz önce birkaç dakika havucu haşlayabilirsiniz. Tüm sebzeler fazla yumuşak olmayacak şekilde piştiğinde hepsini fırına koyabileceğiniz bir borcama yerleştirin. Kapya biberi ince ince doğrayıp sebzelerin üzerine ekleyelim. Sosu hazırlamak için bir karıştırma kabında yumurtaları çırpma teli ile çırpalım. Ardından süt ve zeytinyağını ekleyip karıştıralım. Un, kabartma tozu, tuz, karabiber ve kimyonu da başka bir kapta harmanlayıp yumurtalı karışıma ekleyerek çırpalım ve sebzelerin her yerini kaplayacak şekilde üzerine dökelim. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 10 dakika kadar pişirelim. Sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyip üzeri kızarana kadar fırında pişirmeye devam edelim. 15-20 dakika kadar bir süre pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.