Havuçlu Kabak Mücveri
Kabak mücveri; yani herkes tarafından bilinen ismi ile mücver rendelenmiş kabağın un, yumurta, dereotu, soğan, tuz ve karabiberle karıştırılıp kızgın yağda pişirilmesiyle hazırlanan bir tür köftedir. İçerisine koyacağınız ekstra her malzeme damak tadınıza göre farklı lezzetlerin ortaya çıkmasını sağlamakta. Bulunca kaçırmayacağımız bu lezzeti bir de havuçlu tatmanızı öneriyoruz. Soframıza zenginlik katacak bu tarifi konuklarınıza da keyifle sunabilirsiniz.
Malzemeler
4 orta boy kabak
2 adet havuç
2 yumurta
2 bardak un
Yarım demet dereotu
3-4 dal yeşil taze soğan
Lor peyniri (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
Sıvıyağ (Kızartma için)
1 Paket Kabartma Tozu
Hazırlanışı
Kabakları iyice yıkayıp ister üst tabakasını soyarak ister soymadan rendeleyelim. Rendelenmiş kabağa iki tutam tuz atıp karıştıralım ve bir süzgeçe alarak 20 dakika kadar bekletelim. Bu arada havucu soyup rendeleyelim ve karıştırma kabımıza koyalım. Dereotu ve soğanı sirkeli suda yıkayıp ince ince doğrayalım ve kabımıza ekleyelim. Ardından süzülmüş kabak, un, kabartma tozu, peynir ve yumurtaları da bu kaba ilave edelim. Az miktarda tuz ve karabiberi de kaba ekleyip karıştıralım. Tavaya bir kepçe kadar sıvı yağ koyalım. Kızartma için arzu ettiğiniz şekilde zeytinyağı veya diğer sıvı yağlardan koyabilirsiniz. Yağ kızmaya başlayınca bir dolu yemek kaşığı karışımdan alıp tavaya düzgünce serelim. Bir miktar inceltmek için kaşıkla üstüne bastırabilirsiniz. Arkalı önlü hafif kızartalım. Havuçlu kabak mücverini sıcakken üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.